BUBBLE AND SQUEAK och WELSH RAREBIT, recept

VALENTINES DAY

Det är ju Valentines Day idag och detta rider naturligtvis affärsmännen på här liksom i Sverige.

Jag tycker egentligen att det bara är en löjlig kommersiell dag för att affärsmännen vill att vi ska spendera mer pengar på oftast ingenting, men så dras man trots allt med lite. Min man och jag ger varandra kort varannat år, han glömmer ge mig och jag ger honom och eftersom han fick förra året så ger han mig ett och eftersom jag inte fick något året innan ger jag inget till honom, ha, ha! Så funkar det faktiskt här.

  

För två år sedan fick jag ett så vackert kort med mörkröda rosor och det har stått framme sedan dess, så nu föreslog jag min man att fixa ett kuvert, stoppa i kortet i kuvertet och ge det till mej igen, så jag kan ha det uppe ytterligare två år utan att det känns gammalt! Dagen får utvisa hur det blir!

  

Jag kommer att vara bort över helgen och kommer därför inte att direkt kunna svara på era kommentarer, men det kommer senare. Vart ska jag? Ja, det får ni veta i nästa inlägg på onsdag!

Ha en fin helg, antingen ni firar Valentine eller inte!

Missa inte Månadens Utlottning!

BUBBLE AND SQUEAK

Så var det dags för lite god mat!

Bubble and squeak är en traditionell brittisk rätt bestående av rester från söndagsmiddagen, roast dinner, som ofta består av en stek, ungsstekt potatis och grönsaker.

Rätten motsvar vår pytt i panna, rester från dagen innan.

Huvudingredienserna är potatis och brysselkål, men också andra kokta grönsaker. Helt enkelt det som blev över från gårdagen.

Här är mitt recept:

4 potatisar

2 morötter

1 litet kålhuvud

olja för stekning

ev salt och peppar

Koka potatisen och mosa den.

Koka grönsakerna fint skurna.

Värm upp oljan och blanda potatis och grönsaker i pannan. Stek som du steker en omelett. Försök gärna vända hela blandningen som man gör med omelett eller pannkakor.

Servera med överblivit kött eller som jag med korv.

Har du lite Brown Sauce, typ HP-sås, är detta gott till.

Recepten varierar mycket från familj till familj och från region till region. Så jag frågade tre väninnor, som alla är vana husmödrar och från olika delar av England och Wales. Så sa de:

–Skär de ungsstekta potatisen i mindre bitar och lägg dem i stekpannan tillsammans med olika grönsaker och mosa i stekpannan. Vänd allt efter ca 5 min och steker andra sidan.

–Mosa potatisen och grönsakerna och lägger allt i stekpannan. För att få stekyta sätter jag stekpannan under grillen i ugnen och vänder allt en gång.

–Varje söndag gör jag extra mycket söndagsmat för att kunna göra en god Bubble and Squeak varje måndag. Mosa potatisen med mycket smör och lite mjölk. Minst 4 olika grönsaker, oftast blomkål, broccoli, morötter och brysselkål, fint skurna. Lägg mycket ister i pannan och mosa allt i stekpannan och vänd allt minst fyra gånger.

Så alla gör de olika, men rättens namn är densamma!

WELSH RAREBIT

När jag är inne på ämnet mat, ett av mina favoritämnen, så passar jag på att ta en kär repris av en walesiska specialitéten. Har ni redan läst detta, så blir det en påminnelse, har ni inte läst detta, så gör det och låt väl smaka!

WELSH RAREBIT

Rätten finns nedtecknad från mitten av 1700-talet, men ursprunget är okänt.
Ordet rarebit används inte i andra sammanhang.

Serveras ofta på caférer och baren i Wales. Enormt gott!!!!

Recept:
½ dl mjöl, knappt
25 g margarin
1 dl öl eller hälften mjölk och hälften öl
150 g cheddar ost
1 tsk engelskt senapspulver
4 tsk Worcestersås
Svartpeppar
4 skivor mörkt bröd
Smält margarin och häll försiktigt i mjölet under omrörning. Koka ½ minut under omrörning.
Häll försiktigt i ölen och fortsätt koka lätt ca 3 minuter. Rör hela tiden tills såsen är tjock och jämn.
Tillsätt den rivna osten, senap och Worcestersås. Fortsätt koka tills allt är smält och blandat.
Såsen ska nu vara tjock.
Tillsätt svartpeppar.
Rosta brödet och häll över såsen.
Grilla i ugnen tills brunt och bubblande.
Njut!!!!!!!!!!!

 

Annons