SPANIEN – SERRANOSKINKA

Första inlägget på det nya året 2023 och det handlar om skinka från Spanien. En blandning av lite nytt och gammalt.

Serranoskinka

Under jul har många av er säkert ätit skinka, men troligen inte skinka av denna sort.

Denna spanska lufttorkade skinkan är sååååå god…

…först läggs hela skinkorna i salt under några veckor. Det ser ut som en sandlåda i ett förråd, men det är faktiskt salt…

…sedan hängs de upp för att torka, två års lagring innan de kan säljas. Denna bilden blev inte speciellt bra, men fotoförhållandena var svåra.

Denna tillverkning av serranoskina kan inte göras varsomhelst. Det krävs vissa väder- och luftförhållanden. I Andalucía görs mycket i staden Trevelez i bergsområdet Alpujarras på dryga 1 400 m höjd…

…skinkorna kan säljas hela som på första bilden eller skivad bitar i vakuumförpackning.

De finns alla olika prisklasser och det är alltid svårt att välja, men jag har hittat min favorit, på Lidl förstås…

…gott att äta på en skiva bröd…

…eller som tapas…

…kanske tillsammans med lite god ost…

…i vissa större affärer eller i saluhallar finns en hel avdelning med bara olika serranoskinkor…

…de klassiska serranoskinkställningarna varifrån man skär tunna, tunna skivor…

…några mer eller mindre smakfulla skyltar längs gatan för försäljningsställen för skinkan…

…serranoskinka till för säljning i små strutar och bocadillas, smörgåsar.

Fortsättning av min årskrönika kommer snart!

Annons
Detta inlägg publicerades i Uncategorized. Bokmärk permalänken.

34 kommentarer till SPANIEN – SERRANOSKINKA

  1. Vilket sammanträffande. Jag sitter just nu på två skinkor. 😉 Den där lufttorkade lät intressant. Jag önskar dig en fin början på 2023.

  2. har nog smakat, Hemköp på Hisingen har mycket olika, men inte så där mycket

  3. Ingrid skriver:

    Tänk så mycket gott man kan göra av skinka, men här i Sverige är vi lite dåliga på det. Det finns inte så många varianter som i Spanien och Italien t ex.
    Ha en god fortsättning på 2023!
    Kram

  4. Mamma C skriver:

    Finns många att välja ibland men vi har också hittat en som Mercadona säljer.
    Carin

  5. Violen skriver:

    Oj så mycket skinka! Jag köper gärna Serranoskinka för den är så god. Den är ganska dyr men man äter ju inte så mycket så det ät inga problem.
    Önskar dig god fortsättning på det nya året!

  6. Anita skriver:

    Jag älskar serranoskinka och nu gjorde du mig dessutom sugen. Hela ditt inlägg får det verkligen att vattnas i munnen. Håller med, skyltarna är mer eller mindre smakfulla 🙂

    Onsdagskram

  7. Ditte skriver:

    God fortsättning!
    Serranoskinkan är så god och det är ju väldiga kvalitetsskillnader på dem- Ofta får en ju smaka lite men det är ändå svårt att välja. Just tillverkningsproceduren som är omfattande gör ju också att priset blir högt. Å andra sidan äter en ju inga stora mängder.
    Tack för trevligt reportage.

  8. åsa skriver:

    Jag kanske har kommit över sämre exemplar av sådan skinka för jag tycker inte alls att serranoskinka är något speciellt och absolut inte värt priset.
    Men många verkar ju tycka att den är toppen.

  9. Blomsterbönan skriver:

    Yummy! Sååå gott!

  10. yfronten skriver:

    Serranoskinka är verkligen gott! Vad trevligt att man kan köpa i strut. Ha det bra!

  11. Märtha skriver:

    Jag är ingen finsmakare, men då och då köper jag nån form av lufttorkad skinka i butiken där jag är kund. Mitt favoritpålägg är annars gravad hjortytterfilé (med konjak) – som jag gör själv! Tyvärr är både råvaran och den tillverkade slut just nu. Hälsningar från -12,5.

  12. wiolettan skriver:

    Oj, det var enormt mycket olika som det går att göra av skinka. Så nu fick jag lära mig något nytt. Vi köper ibland skinka på Lidl, men nu är det mest Mysingen som äter den.
    Ha en finfin dag.
    Kram!

  13. motionochfritid skriver:

    Det låter länge att skinkan har två års lagring. Undrar om Lidl här i staden Vasa också har den skinkan, måste kolla. Den ser då god ut.
    God fortsättning på nya året!

  14. Dessa spanska skinkor är ju hur goda som helst!! Önskar god fortsättning på det nya året!!!

  15. Elisabet skriver:

    Lidl! Har de serranoskinka!? Det måste jag kolla.

  16. iamittilivet skriver:

    Serranoskinka är SÅ gott! Jag handlar inte på Lidl, men coop i Sverige hade den. Här på Kreta har jag bara hittat italiensk torkad skinka (som också är SÅ gott) än så länge.

  17. Lena i Wales skriver:

    Visst är serranoskinka gott.
    Jag besöker väldigt sällan coop, men ska kolla där också.
    Även den italienska skinkan är god, väldigt lika den spanska.

  18. Anni skriver:

    Mums så gott! Vi köpte hem en hel skinka från Granada en gång. Det gick bra att skära även utan ställning, men var såklart inte lika elegant.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s